Dopo la ricetta brasiliana per fare la Feijoada, gli amici di Vegan Italia offrono ai lettori di Ecoblg una nuova ecoricetta per preparare squisite chiacchere di carnevale.
Già, ma chi è Vegan Italia? E’ un’associazione nazionale per l’informazione sul veganismo. Nata nel 2002, è un’associazione senza fini di lucro, indipendente e con lo scopo di sviluppare un’informazione corretta su questo stile di vita nel nostro Paese.
Bene, ora potete cucinare le frappe. Andate avanti per leggere la ricetta.
Chiacchiere (galani, frappe) di carnevale al forno
Fare la fontana con la farina, aggiungere lo zucchero, la margarina ammorbidita, l’olio, il sale, il lievito in polvere e, a piacere, una grattatina di scorza di limone non trattato oppure un pizzico di cannella o vanillina etc.
Mescolare la farina e lo zucchero con gli altri ingredienti. Legare il tutto aggiungendo la grappa fino ad ottenere un impasto non troppo morbido. Impastare bene, formare una palla e lasciare riposare in frigo almeno tre quarti d’ora avvolta nella pellicola.
Stendere poi la pasta, in sfoglia sottilissima, con il mattarello o con la macchina per la pasta: più è sottile, meno tempo richiede per la cottura, e percio’ forma piu’ agevolmente le caratteristiche “bolle”, come le chiacchiere fritte. D’altra parte uno spessore eccessivo le rende dure.
Infarinando il piano di lavoro, forgiare dalla sfoglia le classiche chiacchiere a strisce con l’aiuto della rotella, disporle su una teglia foderata di carta da forno e infornare in forno preriscaldato a 160-170 gradi per circa 15 minuti, finché non saranno dorate.
Estratte dal forno ed appena smaltito il bollore della cottura, le frappe assumeranno la classica croccantezza.
A chi dispone di un forno con piu’ di una griglia di cottura, si consiglia di infornare almeno due teglie alla volta, per ottimizzare il ritmo delle chiacchiere sfornate.
Disporre infine le chiacchiere su un vassoio e spolverizzare con zucchero a velo.
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valentina
27 feb 2006 - 00:49 - #1molto interessante questa versione al forno del mio dolce di carnevale preferito..qualcuno di voi mi sa dire se nella preparazione per quelle fritte c’e’ qualche differenza nell’impasto o nei tempi di posa della pasta?? se si rispondetemi con una email al mio indirizzo.. saluti e baci
MARCELLA14
05 feb 2010 - 14:09 - #2SALVE.IO HO APPENA FATTO QUESTI DOLCINI MA SONO VENUTI DEL TUTTO DIVERSI DA QUELLI IN FOTO.SONO RIMASTI PIANI PIANI SENZA NESSUN GONFIORE E SONO UGUALI A DEI BISCOTTI.SONO TUTTO TRANNE CHE CHIACCHIERE A FORNO.
SE QUALCUNO LE HA FATTE E CI E’ RIUSCITO CHE MI CONTATTI X QUALCHE SPIEGAZIONE.GRAZIE.
curiosità
20 gen 2011 - 17:17 - #3Cercavo proprio la ricetta per il forno. Originale e curiosa, la proverò a carnevale. Grazie
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11 mar 2011 - 10:52 - #4telai sono probabilità di perdere il loro splendore a causa di esposizione alla polvere e lo sporco nell’aria
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14 apr 2011 - 07:00 - #5cambiare il vostro look secondo il vostro capriccio e desiderio. Come per esempio si può andare al vostro posto di lavoro con i capelli dritti poker
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26 mag 2011 - 08:23 - #6borse donna
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28 ott 2011 - 08:01 - #7borse moda online sales
vi8fu
11 feb 2012 - 15:21 - #8molto buoni solo che sono un pò trppo dolci per via dello zucchero a velo