Molto spesso ho qui riportato le squisite ricette vegan di VeganBlog. Oltre che per il loro valore etico, essendo cruelty free, le apprezzo perché fanno a meno di molti ingredienti che per gli allergici sono davvero dannosi. Mi riferisco alle uova, al latte e a i suoi derivati.
Ebbene questa volta tocca al panettone, il più classico dei dolci natalizi. E’ possibile prepararne uno che non includa, uova, latte e burro. Fantastico, no? La ricetta è della chef Anto, che a conclusione del suo post corredato dalle foto della pregevole creazione, lascia anche un piccolo reportage tutto da gustare.
Insomma, per la preparazione di questa squisitezza servono, come riporta VeganBlog:
200 g farina manitoba, 250 g farina zero, 25 g lievito di birra, 100 g margarina, 200 g zucchero di canna (io ho usato 100 g di Dulcita e 100 g di Mascobado), 3 cucchiai di fecola di patate + acqua molto calda q.b., qualche goccia di limoncello (io ne ho usato uno fatto in casa da me), 1 pizzico di curcuma, 50 g di uvetta + acqua q.b. + 5 ml di rum, scorza di limone a listarelle sottilissime, 4 cucchiai di latte di riso (o altro latte vegetale), 120 ml di acqua, 100 g cioccolato fondente (facoltativo), una manciata di mandorle (facoltative), una manciata di cocco grattugiato (facoltativo).
Foto | Chef Anto VeganBlog
Seguici
ecoblog è un supplemento alla testata Blogo.it registrata presso il Tribunale di Milano n. 487/06, P. IVA 04699900967. Contatti, Chi siamo, Condizioni di utilizzo, Privacy.
© 2004-2012 Blogo.it, alcuni diritti riservati sotto licenza Creative Commons.
Per informazioni pubblicitarie e progetti speciali su Ecoblog.it contattare la concessionaria esclusiva Populis Engage.
Ridicoli.
11 dic 2010 - 00:00 - #1Avete idea di cosa ci sia dietro la Margarina?
Molto meglio le uova ed il burro.
awful
11 dic 2010 - 12:13 - #2Vero, verissimo. La margarina è un prodotto talmente industriale che dubito seriamente possa essere definito ecologico o salutare.
Gio'
11 dic 2010 - 18:02 - #3io uso il burro di soia non idrogenato. Ma esiste anche la margarina non idrogenata, infatti la pericolosità stà proprio nel trattamento di idrogenizzazione (si dice così??) più che negli ingredienti di base…ma io preferisco il burro di soia anche per il suo buon sapore. Trovate tutto nei negozi bio. :)
Fremmen
12 dic 2010 - 15:36 - #4apprezzo l’idea per gli allergici e gli intolleranti, disprezzo più totale per i Vegani.
Il vegan è una malattia (mentale), e come tale va curata.
jean-luc
12 dic 2010 - 20:14 - #5@ Fremmen: purtroppo per te l’ignoranza non è una malattia.
Renax
01 gen 2011 - 02:04 - #6@Fremmen:Il tuo commento puzza tanto di “Vorrei ma non ne sono capace”.
Ti Saluto
Amandalear
08 dic 2011 - 17:18 - #7FREMMEN purtroppo sei talmente mentalmente ritardato che non puoi arrivare a capire quanto sia speciale ed importante essere vegani.
PinoPilota
08 dic 2011 - 17:26 - #8E tu hai idea di cosa c ‘è dietro uova e burro ?? Te lo dico io TANTI TANTISSIMI ANIMALI MORTI
Per produrre latte e uova vengono tritati vivi i pulcini, macellati i vitelli, ammazzate le mucche e le galline quando non fanno piu latte e uova. Ma certe teste limitate non riescono a capire.