Ricette, Seitan con crema di funghi

Pubblicato: 24 mar 2006 da eugenio

Per la rubrica *ricette-veg* a cura di Veganitalia ecco un piatto a base di seitan e funghi in esclusiva per i lettori di Eco|blog. Buon appetito!

400 gr di seitan,
2 spicchi d’aglio,
4 o 5 foglie di menta,
350 gr di funghi,
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
un cucchiaio di shoyu,
sale , 3 cucchiai di yogurt di soia

Schiacciare l’aglio e porlo in una padella con l’olio, scaldandolo leggermente senza che prenda colore, quindi aggiungere i funghi tagliati a fette e far cuocere per circa 15 minuti. Tagliare a pezzetti il seitan e porlo in padella con la menta. Cuocere ancora 10 minuti e aggiustare col sale, lo shoyu e lo yogurt di soia che, rapprendendosi, formerà una crema delicata.

[una ricetta di - Stefano Momentè]