Fare il pane in casa è una delle azioni critiche del consumatore sostenibile:procurarsi la farina da produttori o mulini locali, miscelarla secondo gusti e quantità personali e panificare è oltre che una gran soddisfazione anche un gran risparmio.
Ma per panificare bene occorre un ottimo lievito, il criscito o la pasta madre (qui la ricetta di Richard Schwienbacher presidente dei panificatori dell’Alto Adige).
Nasce con l’intento di scambiarsi buone pratiche e idee per la panificazione casalinga il Pasta Madre Day che si tiene il prossimo 10 dicembre organizzato dalla Comunità del Cibo Pasta Madre. Ecco dunque arrivare nelle piazze italiane gli “spacciatori” di Pasta Madre e dunque se avete voglia di condividere il vostro personale lievito con altri, scambiare ricette e pratiche di panificazione, questa è l’occasione giusta.
Tutti i riferimenti, materiali e contatti sul sito Pasta Madre Day.
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Mauriziosat,9
22 nov 2011 - 00:33 - #1NON C’è NULLA DI ECOLOGICO nel fare il pane in casa ….
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CI SONO SOLO DUE POSSIBILITà
1) fai il pane in CASSETTA ….che definire pane è un’offesa ai panificaori ….
2) fai il pane vero CON UN FORNO VERO ….il che implica una giornata di lavoro ed una tonnellata di legna in fumo …..
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fate invece una cosa intelligente ……COMPRATEVI IL PANE DAL FORNAIO SOTTO CASA.
bellaciao
22 nov 2011 - 13:24 - #2Maurizio.. stà boun! :-)