Domenica 24 agosto è scomparso Ettore Tibaldi, esperto di zoologia e gastronomia di Slow Food. Per Ecoblog l’ho intervistato nel giugno 2007 sul tema dell’acquacoltura sostenibile. In quell’occasione è stato molto gentile e disponibile e quanto riportato nell’intervista è solo una parte di ciò che mi ha raccontato sui retroscena dell’acquacoltura e sui suoi viaggi negli allevamenti asiatici di gamberi. Purtroppo le nostre sono state solo conversazioni telefoniche e non ho avuto così l’occasione di incontrarlo.

Il professor Tibaldi era infatti un esperto del tema in quanto membro del comitato scientifico di Slow Fish e docente di Zoologia presso l’università di Milano e presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Colorno.

Per ricordarlo vi propongo il video di Slow Food in sua memoria e l’intervista per i lettori di Ecoblog “Quanto è sostenibile l’acquacoltura?”

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