Dopo che vi siete cimentati nella famosa ricetta delle eco frappe squisite, non resta che trovare il degno accompagnamento, ossia il sanguinaccio vegan.
Ebbene si, i fantasiosi amici vegetariani hanno una ricetta anche per un alimento così particolare che di fatto dall’originale preparazione a base di sangue di maiale (l’ho mangiato. Me lo preparava mia nonna, ma allora ero una ignara bimba di 5 anni!) è divenuto una crema al cioccolato con qualche piccolo accorgimento vegan.
Ecco gli ingredienti e la preparazione così come suggerito da Luca chef di Veganblog:
Dopo il salto la ricetta.
Il procedimento:
Frullare leggermente lo zucchero di canna. Unire tutti gli ingredienti in una pentola lavorando bene per eliminare tutti i grumi (io ho fatto tutto molto velocemente in un mixer). Mettere la pentola sul fornello a fiamma non troppo alta. Girare continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi sul fondo della pentola e si bruci tutto. Appena comincia ad addensarsi e sembra stia per bollire abbassare la fiamma al minimo e girare ancora un paio di minuti, il risultato finale deve essere denso. A questo punto il vostro sanguinaccio felice è pronto, va messo quindi a raffreddare in ciotole di vetro o di metallo e conservato in frigo, infatti a differenza della classica cioccolata, questa va servita fredda con gocce di cioccolato fondente e biscottini.
Mi permetto di aggiungere una annotazione che andrò a testare sulla mia ricetta: credo che ci sia un po’ troppo zucchero e dimezzerei la dose, raddoppiando invece la quantità di cacao. Tutti gli ingredienti dovrebbero provenire da coltivazioni biologiche o quanto meno dal commercio equosolidale; al posto delle bustine di vanillina preferire i baccelli di vaniglia che si possono riutilizzare così come la corteccia di cannella.
Foto | Flickr
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Mauriziosat,9
20 gen 2010 - 14:57 - #1SCUSA MA questa CIOCCOLATA CALDA cosa ha a che fare con il sanguinaccio ?.
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mi sa che a sapori ….hai le idee un po confuse .
uff...
20 gen 2010 - 15:25 - #2a me sembra la ricetta del budino al cioccolato…
Mauriziosat,9
20 gen 2010 - 19:35 - #3e poi dicono che a privarsi delle proteine animali non si fa danno alla corteccia cerebrale .
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a giudicare dal tentativo di far passare una cioccolata per sanguinaccio, a me pare proprio di si .
il Veganesimo danni cerebrali ne provoca parecchi.
bellaciao
20 gen 2010 - 19:49 - #4ma la volete una ricetta per fare la cioccolata in tazza.. ovviamente veg
allora, per una tazza:
8 g cacao in polvere
4 g cioccolato fondente > 70%
8 g bio-zuccheo di canna
4 g bio-miele
6 g fecola di patate
170 ml bio-latte
bio-peperoncino macinato o panna a piacere
c’ho messo un pò a trovare le giuste dosi, ma direi che così è perfetta.
xx ne vado propio orgoglioso..
Noel77
20 gen 2010 - 21:01 - #5Chiamare un alimento vegan come sanguinaccio non è molto utile.
Intanto perchè - fortunatamente - il gusto non sarà lo stesso e poi perchè sembra che si vogliano imitare le peggiori cose della dieta onnivora