Di risposte al suo dubbio amletico Viene prima l’uomo o la gallina? Giovanardi ne ha ricevute tante negli ultimi giorni. La LAV, ad esempio, ha qualcosa da ridire sul ruolo centrale della carne nell’alimentazione, rimarcato nel corso del convegno dal nutrizionista Giorgio Calabrese.
Una replica affidata dalla LAV ai dati diffusi dall’American Dietetic Association, in uno studio che risale al 2009:
Le diete totalmente vegetariane o vegane, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale, e possono conferire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie. Le diete vegetariane ben pianificate sono appropriate per individui in tutti gli stadi del ciclo vitale, ivi inclusi gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia e adolescenza, e per gli atleti.
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Le campagne contro le pellicce e contro il consumo di carne fanno male alla salute… del made in Italy. Se ne è discusso ieri nell’ambito di un convegno alla Camera, dal titolo che è tutto un programma: “Viene prima l’uomo o la gallina?”.
A promuoverlo Carlo Giovanardi che ha voluto porre questa domanda in modo provocatorio per sottolineare che il reddito di milioni di persone dipende dall’allevamento e dallo sfruttamento degli animali. La maggioranza degli italiani veste e mangia prodotti di origine animale. La filiera zootecnica vale ben 40 miliardi di fatturato.
Insomma, il gioco vale la gallina per Giovanardi &co, se poi magari, aggiungo, queste galline le facciamo vivere in modo dignitoso e ci occupiamo del benessere animale in modo più serio, tanto di guadagnato.
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Tim Lang, docente della City University of London, sostiene che il consumo di carne è fuori controllo. Per contrastare il riscaldamento globale, aggravato dalle emissioni degli allevamenti di bestiame, l’esperto suggerisce di ridurre il consumo di carne, limitandolo, come avveniva un tempo, ai giorni di festa.
Lang specifica che non vuole suggerire di mangiare carne una volta all’anno, ma una volta a settimana. Lang collabora sia con l’OMS che con il Department for Environment ed infatti i suoi suggerimenti sul consumo di carne si inseriscono sia in una strategia ambientale di contrasto ai cambiamenti climatici, sia in politiche per la salute pubblica.
Il consumo eccessivo di carne rossa, infatti, è un fattore di rischio per l’obesità ed aumenta il rischio di malattie cardiovascolari, i big killers nel mondo. Ridurre del 30% il consumo di carne eviterebbe fino a 18 mila morti premature ogni anno.
Via | The Telegraph
Foto | Flickr
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