Adottare una pecora e assicurarsi una fornitura consistente di prodotti genuini due volte l’anno, a Natale e a Pasqua. L’idea è di Giovanni Tuminello allevatore di pecore che per la modica cifra di 120 euro annui, come da contratto ci alleva una pecora a Giarratana paesino dell’entroterra ragusano noto anche per la qualità delle sue cipolle.
Spiega Giovanni Tuminiello a proposito della sua iniziativa Adotta la tua pecora:
Adotta la tua pecora vuol dire….adotta consapevolmente la natura….adotta i prodotti scevri da qualsiasi contaminazione che non sia naturale, adotta il tuo relax e quello dei tuoi cari visitando la nostra azienda per toccare con mano cosa vuol dire sposare uno stile di vita che premi e garantisca la bio-diversità.
In cambio, dicevo appunto, si riceve un agnello di circa 10 kg del valore di 70 euro più 6 kg di formaggi a latte crudo di stagionatura e pezzatura a piacere; 2 kg di ricotta fresca oppure altri alimenti per vegetariani. Se l’agnello non lo si vuole macellare lo si lascia in stalla e viene corrisposto il valore in alimenti che comprendono: olio extravergine d’oliva biologico da lt.0,50, paté di olive verdi in confezione da gr. 250, olive verdi alla contadina schiacciate da gr. 300, sapone all’olio extra vergine d’oliva da gr. 110, paté di cipolla da gr. 270, filetti di cipolla in agrodolce da gr. 270, confettura extra di cipolla da gr. 210, paté di cipolla e tonno da gr, 190, miele Arancio gr. 500, miele Millefiori gr. 500, miele Eucalipto gr. 500, miele Sulla gr. 500, miele Carrubbo gr. 500.
Continua a leggere: Adottare una pecora in cambio di tanti prodotti alimentari biologici
Ecoblog vi ha già presentato MilkMaps, la rete dei distributori italiani di latte crudo alla spina, arricchita oggi dalla mappa del latte biologico.
Attualmente, il sito conta 1223 distributori di latte crudo, di cui 25 di latte crudo biologico, dislocati in 7 province. Il sito ha riaperto le iscrizioni agli allevatori, che possono segnalare la loro presenza sul territorio e aumentare la propria credibilità agli occhi dei consumatori, dopo gli attacchi al latte crudo del 2008.
Ho deciso di riparlare di MilkMaps e segnalarvi il nuovo servizio che raggruppa online i punti vendita del latte crudo biologico perché credo sia un servizio utile, ben strutturato e tecnologicamente avanzato, che giova sia ai produttori che ai consumatori mediante la riduzione della filiera ed è ecologico.
Foto | Flickr
Dopo la cronaca dei giorni scorsi relativa alla denuncia da parte del Ministero della Sanità e dell’Istituto Superiore di Sanità di nove casi di escherichia coli che hanno colpito bambini e attribuiti all’uso di consumo di latte crudo, iniziano ad arrivare le prime risposte da parte dei produttori che si sentono ingiustamente accusati di mettere a repentaglio la salute pubblica.
Secondo Fausto Cavalli, agronomo zootecnico di Bevilatte non si tratta solo di legittimi controlli sulla qualità e la sanità del latte crudo, ma di una vera e propria corciata contro questo alimento che da un consumo di nicchia sta iniziando a disturbare i consumi della Gdo.
All’origine della polemica sulla bontà del latte crudo, l’interrogazione fatta dal Sen. Paolo De Castro, ex Ministro per le Politiche agricole nella passata legislatura Prodi, nonché attuale vicepresidente della Commissione Agricoltura al Senato.
Il Ministero della Salute, quello del Welfare e l’Istituto superiore di Sanità stanno pensando di porre un freno alla distribuzione del latte alla spina.
All’indice l’uso del latte: non tutti sanno che essendo crudo va comunque pastorizzato, facendolo bollire per cinque minuti, prima di essere consumato.
Nella conferenza stampa che si è tenuta stamane presso il Ministero del Welfare sono stati denunciati circa 40 casi di sindrome emolitica-uremica (SEU).
Ha detto Francesca Martini Sottosegretario alla Salute:
Abbiamo avviato un’indagine a tappeto per avere stime precise sui distributori, dato che sono stati segnalati alcuni casi di sindrome emolitica-uremica in bambini che avevano consumato questo alimento poco prima di sentirsi male.
E il Sottosegretario Martini pensa che la prima soluzuione da adottare sarà una campagna informativa a tappeto sull’uso del latte crudo e la necessaria dicitura sulle macchinette erogatrici: ” Da consumare previa bollitura”.
Continua a leggere: Latte alla spina, si diffonde la paura per contaminazione da Escherichia Coli
A seguito delle polemiche sui prezzi degli alimentari siamo andati a fare un giretto per il Farmer Market del Consorzio Agrario di via Ripamonti a Milano. Su 02blog il video con l’intervista ai clienti.
Qui su Ecoblog vogliamo parlare invece di un nostro “vecchio” pallino, ovvero i distributori di latte crudo. E’ stata una bella sopresa trovarne uno proprio al Farmer Maket. Saranno le notizie come quella del latte cinese alla melammina, eppure come potete vedere le persone sono disposte a fare una bella coda pur di bere un buon bicchiere di latte sano e genuino.
Se anche voi siete tentati, vi ricordiamo Milkmaps, dove potrete trovare il distributore di latte crudo più vicino a voi.
Finalmente un primo esempio in Italia di spesa a Km zero. Lo mette in atto il Politecnico di Torino che per rifornire la sua mensa riservata al personale docente e non, sceglie di acquistare i prodotti presenti sul territorio.
Menu a Km Zero è promossa da Politecnico, CIR food, Coldiretti e riguarda la ristorazione con prodotti tipici regionali e stagionali. E per la presentazione del progetto è stato offerto un menù tipo: risotto al Castelmagno, coniglio al civet e frittata ai porri; mentre Coldiretti ha allestito il tavolo delle mele offrendo mele golden, mele delizia, succo di mela filtrato e non, mele essiccate al naturale e alla cannella.
In questo modo si abbattono i costi di trasporto e logistica dei prodotti agroalimentari, voci che incidono sul fatturato delle imprese di produzione per oltre il 30%. I ristoranti propongono piatti con i sapori della terra d’origine, garantiti e rintracciabili attraverso un’etichetta che ne certifica la provenienza, perché offerti dai produttori agricoli del luogo.
Continua a leggere: Al Politecnico di Torino si mangia a km zero
Farsi il formaggio in casa e’ possibile e ho tra le mani un libro di ricette intitolato “Formaggio fai da te” in cui sono spiegati tutti i passaggi necessari.
Il libro di Matilde Calandrelli e Donato Nicastro, ormai alla terza edizione, contiene 40 “ricette” illustrate per farsi in casa formaggi freschi come crescenze, mozzarelle e squaquerone; formaggi semi stagionati come caciotta e robiola a crosta fiorita; stagionati tra cui pecorino, toma e sbrinz, per concludere con qualche escursione tra i prodotti esteri con feta, camembert e quark.
Continua a leggere: Formaggio fatto in casa con il latte crudo
Sono stati risolti i problemi che affliggevano alcuni allevatori che vendono direttamente il proprio latte crudo. Nei mesi scorsi - su denuncia della concorrenza - erano stati sequestrati alcuni distributori automatici sparsi sul territorio. Motivo: non erano omologati come macchine metriche.
Sul blog del ministro Di Pietro, il Segretario del Consorzio Tutela Latte Crudo, Giuseppe Invernizzi, informa che il Consiglio dei Ministri del 12 ottobre ha eliminato l’obbligo di omologazione per questi distributori. La cosa era ovviamente assurda, perché è chiaro che se uno va a comprarsi il latte con un contenitore da 1 litro può verificare da solo la quantità effettivamente erogata dalla macchina. Un annuncio della vittoria (vedi foto) appare anche sul sito del Consorzio Latte Montefeltro, che era stato linkato da Beppe Grillo in un suo intervento sull’argomento.
Per festeggiare, il Signor Invernizzi ha annunciato che nella giornata dell’11 novembre, il latte dei suoi consorziati verrà venduto a metà prezzo. Intanto, per sapere dove comprare il latte senza intermediari, vi ricordo che è online una mappa del latte crudo oppure una lista di distributori. Il vantaggio è triplo: si spende meno, si beve latte buono e si diminuiscono i rifiuti!
» Il divertente articolo de Il Resto del Carlino sulla riapertura dei distributori (pdf sul sito del Consorzio Latte Montefeltro)
Dopo un attento lavoro di catalogazione, la mappa del latte italiano e’ on line. Si chiama MilkMaps e ci trovate gli indirizzi dei distributori alla spina di latte crudo. Il latte crudo (per chi ne apprezza il sapore “vero”) ha il vantaggio di costare meno e di aver inquinato di meno con il trasporto e i processi industriali di pastorizzazione.
Su Milkmaps è possibile inviare le proprie segnalazioni per arricchire la mappa che, come potete vedere, segnala molte possibilità di rifornimento nel nord Italia e poche al Sud. I dati sono stati raccolti on line, sia da aziende che pubblicizzavano il proprio distributore sia da segnalazioni tra gli aderenti ai meetup degli amici di Beppe Grillo.
E’ anche possibile richiedere un distributore di latte nella propria città o quartiere. MilkMaps raccoglierà le segnalazioni e le farà avere agli allevatori interessati. Dopotutto l’offerta ha bisogno di una domanda e far sentire i nostri desideri ci rende dei consumatori più attivi e meno proni alle limitate offerte della pubblicità.
Info: MilkMaps.com
Avete mai provato il latte crudo? Se avete meno di mezzo secolo sulle spalle forse non sapete nemmeno cos’è. E’ il latte appena munto così come la mucca lo ha fatto. Niente pastorizzazioni, sterilizzazioni, centrifugazioni ed ogni altro processo industriale.
Da pochi mesi in Italia si vedono dei dispencer che lo distribuiscono sfuso. La cosa che stupisce è che, anche essendo biologico, costi 1 euro esatto al litro contro gli 1,30 del latte convenzionale e gli 1,50-2 euro di quello biologico dei supermercati.
Il processo di pastorizzazione ha un costo e comprare un latte che non e’ stato processato fa, giustamente, risparmiare.
Via | Greenplanet
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