La LAV per la Pasqua 2010 propone un menù vegan. LAV sarà in varie piazze italiane il 20 il 21 marzo con diverse proposte, tra cui richieste di firme per la petizione per un commercio di uova provenienti da galline allevate a terra e anche raccolta fondi con la vendita di uova di cioccolato fondente da commercio equo-solidale a 11 euro.

In quell’occasione sarà, appunto distribuito un menù per un pranzo di Pasqua sostenibile, che non usi cioè tra i suoi ingredienti, carne e prodotti di origine animale, dunque senza uova, latte o burro. Come già ricordato a proposito della ricetta delle eco zeppole di San Giuseppe, molte delle preparazioni vegan sono apprezzate da chi ha intolleranze o allergie al lattosio o uova o per chi deve tenere sotto controllo colesterolo o glicemia.

In proposito LAV ha organizzato le ricette sul sito cambiamenù, che le propone divise per categorie: dagli starter ai dolci. Nel caso del pranzo di Pasqua si apre con l’antipasto Purè di patate con crema e dadolata di asparagi; il primo è composto da Crepes alla crema di spinaci; il secondo da Seitan brasato con verdure dell’orto e spumante accompagnato da Carciofi fritti in pastella e Insalata di spinacini con salsa alla crema di mandorle e limone; infine come dolce la pizza di Pasqua vegan.

Ovviamente queste sono solo alcune delle proposte con ingredienti di stagione. A proporre innumerevoli varianti i tre chef: Vito Grossano, Pietro Leeman e Martino Ragusa.

Foto | Flickr

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In onore delle celebrazioni per l’evento Internazionale dedicato a Fede e Ambiente, alle quali erano presenti il segretario generale delle Nazioni Unite Ban ki-moon, il Gran Mufti d’Egitto e l’Arcivescovo presidente della Conferenza di tutte le Chiese Africane, il Duca d’Edimburgo ha organizzato la cena presso il castello di Windsor.

Come si può pensare un menù che non vada contro divieti e precetti delle diverse fedi del mondo, se a tavola ce ne sono ben nove diverse? I musulmani non mangiano maiale, gli ebrei mangiano preferibilmente Kosher, gli hindu non mangiano carne bovina né cipolla, i taoisti non mangiano carne rossa e i buddisti sono generalmente vegetariani. Fortuna che i cattolici mangiano di tutto.

La risposta è stata un menù vegano, soluzione che ha permesso a tutti gli esponenti delle 9 fedi del mondo di gustare la cena senza problemi. Da bere soltanto acqua di rubinetto e succhi di frutta naturali. Non si può certo dire che i reali inglesi non abbiano dato il buon esempio, anche ai loro cittadini.

Sembra proprio che quella vegan sia la soluzione ideale per riunire insieme attorno ad un tavolo persone e fedi di tutto il mondo, perché si sa che anche gli emissari di Dio a pancia piena dibattono meglio. Per conoscere il menù vegan di Windsor in dettaglio, potete leggere la storia del reporter del Telegraph che mai avrebbe pensato che progettare soluzioni per un mondo più sano a tavola fosse così difficile.

Foto | Telegraph

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Molto spesso su ecoblog proponiamo menù vegetariani legati alle varie festività. Che siate o meno d’accordo con chi rifiuta di cibarsi anche di carne, sappiate che mangiarla troppo spesso non fa affatto bene alla salute e all’ecosistema. Anche la dieta mediterranea è povera di carne.

Dunque oltre i commenti di chi è a favore o contro spero che questa volta si dia peso alle ricette che sono stuzzicanti e salutari. E proviamo a cibarci meglio.

Le ricette proposte da MeatOut sono:
Antipasti: Broccoli Saltati, Carciofi in Salsa d’Aromi, Olive alle Spezie. Primi Piatti: Gnocchetti al Pomodoro e Basilico, Pasta Broccoli e Peperoncino, Risotto Primavera. Pietanze e Piatti Unici: Seitan in Teglia, Tofu Piccante con Verdure, Verdure in Agrodolce. Insalate e Contorni: Cicoria Aromatica, Insalatine Primaverili, Patate al Forno. Dolci e Dessert: Gelato alla Fragola, Macedonia di Agrumi e Fragole, Pere al Cioccolato.

Via | Comunicato stampa
Foto | MeatOut

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