Quanto zucchero mangiare? L'OMS vorrebbe dimezzare le dosi consigliate

25 grammi al giorno per le donne e 38 per gli uomini sarà probabilmente la nuova dose suggerita, ma per ora non c'è nulla di ufficiale, forse perchè si teme il massiccio contrattacco dell'industria alimentare e dei baroni dello zucchero


Sappiamo ormai con certezza che lo zucchero agisce come una droga sul nostro organismo, creando veri e propri fenomeni di desiderio acuto, dipendenza, astinenza e ricadute, come dimostrato da una ricerca dell'Università di Princeton.

Il nostro cervello da cacciatori-raccoglitori non sa quando smettere di fronte allo zucchero raffinato e sembra non essere mai sazio: in un secolo in Italia il consumo di zucchero è cresciuto di sei volte, da 5 a 30 kg pro capite.

Negli USA il consumo è più che doppio, a causa dei dolcificanti, tra cui il famigerato HFCS, lo sciroppo di fruttosio: 64 kg all'anno sono un bel fardello, come mostra l'immagine in basso!

Non sempre questo consumo è visibile in termini di bustine o cucchiaini: quanto zucchero c'è ad esempio in una lattina di bevanda gassata? (vedi il video in alto).

Conosciamo anche gli effetti negativi dello zucchero sulla salute, al punto che l'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda da almeno una decina di anni di ridurne il consumo e di non superare il 10% dell'apporto calorico quotidiano, cioè circa 65 grammi al giorno per una dieta da 2500 kcal. In Europa in media oggi si viaggia intorno al 12% e in America addirittura al 16%.

Da qualche tempo però si vocifera che l'OMS vorrebbe dimezzare le dosi consigliate al 5% dell'apporto calorico, indicativamente 25 grammi al giorno  per le donne e 38 per gli uomini.

Per ora non c'è nulla di ufficiale, anche perchè si tratta di un argomento che scotta: "l'industria alimentare farà qualunque cosa per bloccare una simile mossa", ha dichiarato Philip James, il presidente dell'Associazione Internazionale per lo studio dell'obesità.

Saremo in grado di autocontrollarci senza limiti di legge? Non sarebbe male, anche perchè parte dei 31 milioni di ettari dedicati alla canna (26 milioni) e alla barbabietola da zucchero (5) potrebbero lasciare spazio ad altre calorie meno "vuote".

Consumo medio zucchero USA

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