Gli scarti dei carciofi sono l’elisir segreto che rivoluziona la tua skincare: tutto quello che puoi farci

Foglie dure e gambi non sono rifiuti: possono diventare decotti depurativi, tonici per il viso, fertilizzanti naturali o persino un brodo per risotti saporiti.

Quando si pulisce un carciofo, il volume degli scarti sembra sempre esagerato: foglie esterne dure, punte, gambi fibrosi. E la reazione automatica è buttarli via. Ma quei “rifiuti” vegetali contengono in realtà sostanze utili per il corpo, la pelle e l’ambiente. Con qualche accortezza, si trasformano in bevande depurative, tonici naturali, fertilizzanti e perfino in ingredienti da cucina. Recuperarli significa risparmiare, rispettare l’ambiente e sfruttare tutto ciò che la pianta ha da offrire.

Decotto, acqua di cottura e tonico: gli usi salutari delle foglie esterne

Il modo più diretto per utilizzare gli scarti del carciofo è prepararci un decotto depurativo e digestivo. Basta mettere in una pentola un litro d’acqua con foglie esterne, gambi e punte, portare a ebollizione e cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso. Il liquido ottenuto, dopo essere stato filtrato, si beve caldo o freddo, preferibilmente lontano dai pasti. Se lo si desidera, si può aromatizzare con limone, zenzero o alloro per migliorarne il gusto.

Questa bevanda ha proprietà drenanti, epatoprotettive e digestive. L’acqua di cottura dei carciofi, infatti, è ricca di sali minerali e contribuisce a sostenere il funzionamento del fegato, migliorare la digestione e abbassare i livelli di colesterolo. Si può anche utilizzare come base per la cottura di risotti o per lavare il viso, approfittando del suo effetto astringente e tonificante.

Sempre con le foglie esterne si può ottenere un tonico naturale per il viso. Basta farle bollire per pochi minuti in mezzo litro d’acqua, lasciar raffreddare, filtrare e applicare sulla pelle con un dischetto di cotone. È ideale dopo la detersione serale e contribuisce a ridurre i pori dilatati, migliorando l’aspetto generale della pelle.

Le proprietà del carciofo non si limitano quindi alla tavola: possono proseguire anche nel rituale di bellezza quotidiano, senza alcun bisogno di cosmetici costosi.

Compost, fertilizzanti e risotti: il carciofo torna utile anche in cucina e in giardino

Gli scarti dei carciofi sono ottimi anche per arricchire il compost: la parte più interna si decompone rapidamente, mentre le foglie più fibrose richiedono qualche giorno in più. Il compost maturo che si ottiene può essere usato come fertilizzante naturale per piante, ortaggi e fiori, migliorando la qualità del terreno in modo sostenibile. Chi non ha un compost domestico può sminuzzare gambi e foglie e spargerli direttamente sul terriccio: col tempo si integrano nel suolo e lo nutrono.

E poi c’è la cucina, dove anche gli “scarti” diventano risorse preziose. Un esempio è il risotto con gli scarti dei carciofi, una ricetta ricca e saporita che parte proprio da un brodo fatto con foglie, gambi e punte. Dopo la preparazione del brodo, si può unire al riso insieme ai cuori di carciofo e a una cipolla soffritta, completando la cottura con l’aggiunta del brodo vegetale filtrato. In questa fase si possono reintegrare anche i gambi più teneri e le foglie ammorbidite, tagliate a pezzetti.

Una spolverata di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, ed ecco un piatto che valorizza ogni parte della pianta, con un sapore intenso e una texture cremosa.

Questa è la prova che il carciofo, se usato con attenzione, non ha veri “scarti”. Ha solo parti da trattare in modo diverso, ma tutte con un potenziale utile. Sfruttarle vuol dire ridurre gli sprechi, riscoprire antichi usi della tradizione e avvicinarsi a una cucina più consapevole.